La SEM en Action

Le couscous et un plat délicieux qui demande une certaine manière de préparation, il faut d'abord être bien équipé. Pour la préparation du couscous, vous aurez besoin  d'un couscoussier pour "la cuisson à la vapeur", et d'une guesaa "grand bassine " qui vous aidera à bien préparer le couscous.

1. Pour préparer le bouillon :

• Eplucher les légumes

• Faire revenir l’oignon coupé et la viande dans une grande casserole

• Ajouter les autres légumes, couvrir d’eau et saler

• Laisser mijoter 1h.

2. Pour préparer la semoule :

• Placer le bas du couscoussier avec suffisamment d'eau sur le feu

• Mettre 250g de couscous dans la bassine, ajoutez un verre d'eau, tout doucement, en remuant avec votre main, puis laisser reposer 5 minutes

• Quand l'eau commence a bouillir, placer le haut du couscoussier, verser  le couscous dans la partie haute du couscoussier jusqu'à ce que la vapeur apparaisse, laisser cuire à la vapeur 10 à 15 mn

• Remettre les grains de couscous  dans la bassine et ajoutez un verre d'eau, tout doucement en remuant avec votre  main ou avec une cuillère en bois et ajoutez un peu du sel. Laissez reposer 10 min.

• Remettre encore une fois à cuire 15mn.

• Les grains sont maintenant plus tendres, quand vous enlevez cette fois  du haut  du couscoussier  ajoutez un peu de beurre, l'incorporer bien au couscous et placer dans un grand saladier.

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3. Servir avec la sauce  que vous avez préparée.

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Bon appétit !